アウトドアでの燻製器選びのポイント
アウトドアで使う燻製器を選ぶ際には、以下のポイントに注目してみてください。
1. 材質で選ぶ
- ステンレス製や鉄製の燻製器は、アウトドアでの使用に適しています。耐久性が高く、壊れにくいです。
- ソロキャンプなどで気軽に使えるダンボール製もあります。
2. サイズで選ぶ
- 食材の量に合わせて選びましょう。燻製器の深さと食材のバランスを考慮して、煙がしっかり循環し、適切な距離を保てるものを選びます。
3. 機能
- 温度調節ができる燻製器を選ぶと、スモークサーモンや生ハムなどを自分で作る際に便利です。
4. 縦長タイプ
- 大人数分の燻製を一度に調理できる縦長タイプがアウトドアで人気です。フックで食材を吊るしたり、段に分けて網棚を設置したりできます。
燻製器の選び方
1. 使う場所・燻製方法でスモーカーを選ぼう
- キッチンか屋外か、燻製器をどこで使うかによって選び方が変わります。
- 熱燻法、温燻法、冷燻法の3つの方法から好みのものを選びましょう。
2. 材質：耐久性・密閉性など重視する点で決める:
- 鉄製やステンレス製は耐久性が高く、アウトドア用としても適しています。
- 陶器製は遠赤外線効果で食材の旨みを引き出し、自宅で使いやすいです。
3. サイズ・仕様：食材の大きさや量に合わせる
- サイズは使う場所や燻製にしたい食材に合わせて選びましょう。
4. 機能：温度や時間を調整できると便利
- 温度や時間を調整できる機能があると便利です。
燻製器のおすすめ5選
以下は、アウトドア向けの燻製器のおすすめランキングです。
第1位. コールマンジャパン キャンピングオーブンスモーカー
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- スモークチップを熱して出る煙で食材に香りをつけるための調理器具。
- アウトドアで活躍する一品です。
第2位. キャメロンズ ミニスモーカー
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- 屋内外問わず使いやすいポピュラーな作り方。
- スモークウッドに火をつけて、煙で食材を燻します。
第3位. コールマンジャパン コンパクトスモーカー
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- ガスコンロを燃料とする燻製器で、短時間で燻製を作れます。
第4位. スノーピーク スモーカー
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- ステンレス製で耐久性が高く、アウトドア用に最適です。
第5位. バンドック ユニフレーム
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- 屋外でおすすめの熱燻法の作り方に対応した燻製器です。
燻製器の使い方
1. 燻製器の準備
- 燻製器を選んで、使う場所に置きます。屋外で使う場合は風のない場所を選びましょう。
- 燻製用の木材（スモークチップ）を用意します。ヒッコリーやアップルウッドなどがおすすめです。
2. 食材の準備:
- 燻製したい食材を選びます。魚、肉、野菜、チーズなど、幅広い食材が燻製に適しています。
3. 燻製の方法:
- 熱燻法、温燻法、冷燻法の3つの方法があります。
- 熱燻法: 高温で燻製を行います。肉や魚などの食材に適しています。
- 温燻法: 中温で燻製を行います。チーズや野菜などに適しています。
- 冷燻法: 低温で燻製を行います。魚やハムなどに適しています。
4. 燻製の手順
- 燻製器の中にスモークチップを入れます。
- 食材を網やトレイにのせて燻製器に入れます。
- 火をつけてスモークを発生させ、食材を燻製します。
- 温度や時間を調整しながら、食材を燻製します。
5. 注意点
燻製器を使う際は、風通しの良い場所で行いましょう。
火の取り扱いには十分注意してください。
燻製のおすすめ食材
燻製は、食材に独特の風味を加えて楽しむ方法ですね。さまざまな食材が燻製に適していますが、以下におすすめの食材をいくつかご紹介します。
下ごしらえなしでOKの食材
- チーズ: チーズは燻製に最適です。スモーキーな香りと濃厚な味わいが相性抜群です。
- ナッツ: ピーナッツやアーモンドなどのナッツは、短時間でスモークできます。
- ポテトチップス: ポテトチップスは、ビールとの相性が良く、家族や友人が集まるときにぴったりです。
おすすめの変わり種食材
- ゆで卵: 味付けしたゆで卵を燻製すると、香ばしさが増して美味しさアップ。
- ししゃも: ししゃもは、小魚の燻製に適しています。香ばしさと旨味が楽しめます。
- 豚バラ肉: 豚バラ肉を燻製にすると、ジューシーで美味しい一品になります。
これらの食材を使って、自家製の燻製料理を楽しんでください。
